干海参要如何泡发

更新时间:2018-07-03 11:36:07   【关闭分    享:
    海参的营养价值有很多,海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处,这是众所周知的。但是,泡发海参的方法是鲜为人知的。接下来,不如就一起来了解了解干海参要如何泡发吧。
    1、干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时,才能把海参泡软,中间要换几次冷水;
    2、把泡好的海参和冷水一起下锅,之后再用大火煮开,转为慢火煮10分钟左右起锅;
    3、取下锅后,盖上盖子焖泡一段时间,凉透后剖开海参,去其前端白色的沙嘴
    4、然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲洗干净;要注意的是,海参的肠子非常干净,且营养丰富,不用去除。
    5、之后重新添加一些冷水,再次吧海参用大火再次煮开,改为慢火沸煮10分钟左右,离火泡焖8小时;
    6、等到冷却之后把海参重新换冷水浸泡,八小时左右要更换一次水;期间要随时检查海参,取出已经发好的海参,放到带盖的容器中,容器中的水要漫过海参,置于冰箱冷藏间,每天都要换水一次,烹饪的时候取出就可以了。
    7、如果海参掐起来还有些硬,就要再次煮开,离火泡焖8小时后再次换水,然后还是间隔8小时换水一次,直至把海参泡软。通常来讲两至三天,干海参充分泡发。
    以上就是关于干海参如何发泡的具体流程,在我们购买的海参一定要够干,也就是海参的含水量一定要小于百分之十五。希望以上内容对你有所帮助。
小编:lfs
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