北极参的营养价值

更新时间:2018-09-07 15:20:09   【关闭分    享:
    北极参(也有人曾称为大西洋海参)产于北大西洋新斯科舍省海域,加拿大是北极参较多的产出国。近年来北极参产量呈下降趋势,当地渔民是采用拖网的捕捞方式捕获的,不是潜水员潜水捕捞,捕获后迅速用冷藏车运送到加拿大当地加工厂冷库(通常冷库的温度控制在-4℃),新鲜的北极海参在-4℃冷库中存活长达一周。加工厂要在一周时间内将冷库中的北极海参进行割肠、清洗、蒸、煮、烘干一系列工艺。因为北极海参生长海域人迹罕至,原住居民没有食用北极参的习惯,且近些年人类才能够进入这片海域(以前没有航道),所以北极参的参龄一般达到罕见的10年以上。

    北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中,这个冷水层表层年水温不超过4℃,冬季水面结冰,终年人迹罕至,周围无工业及人类活动的污染,是纯天然野生海参。

北极参

    北极海参营养丰富,蛋白质含量在60%以上,海参粘多糖约占15%,富含海参皂甙、维生素和微量元素,脂肪含量极低,不含胆固醇。营养与黄海、渤海刺参相比较,除蛋白质略低以外其他成分均高于本地刺参,如海参粘多糖,海参素,及微量元素等,并且不含有铅汞等重金属污染物。另外北极参原产地居民没有食用海参的饮食习惯,海参100%都是野生的,没有养殖成本,价格稍低于黄海、渤海刺参!
    海参不能直接泡水喝。吃海参秘诀:少煮、多泡、用冰水。
小编:lfs
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